|
|
Brandade Ma Facon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr kabeljauwfilet, 1 kg aardappelen,4 teentjes knoflook, 4 sneedjes brood, 10 ontpitte zwarte olijven,
olijfolie, zwarte peper, chapelure
Voorbereiding:
Doe de vis in de magnetron tot gaar.
pel de knoflook, snij in schijfjes, snij ook de olijven in schijfjes. Kook de aardappelen.
snij korsten van brood en snij in driehoeken.
Bereidingswijze:
Doe 1 dl olijfolie in pan, doe er de knoflook bij, niet laten kleuren. Voeg de gare vis toe, roer tot de vis uiteen valt.
Voeg de aardappelen toe, prak alles samen tot puree. Voeg nu de in schijfjes gesneden olijven toe. Doe in ovenschotel, strooi er wat chapelure over en zet onder de grill.
Bak ondertussen de driehoekjes brood in wat olijfolie. Wrijf de gebakken driehoekjes in met een knoflookteentje. Haal de puree uit oven, steek er de driehoekjes brood in en dien op.
|
|
|